MIS ON FUNKTSIONAALSED SEENED
Mis on funktsionaalsed seened ja milleks need head on?
Funktsionaalsed seened on sajandeid olnud olulisel kohal Aasia ja Põhja-Euroopa traditsioonilises toidukultuuris. Nende kasutamine ulatub tuhandeid aastaid tagasi, olles seotud nii igapäevase toitumise kui ka vaimse ja füüsilise tasakaalu otsingutega.
Tänapäeval on need seened pälvinud suurt tähelepanu ka teadlaskonnas. Paljud neist ainetest on seotud organismi loomulike protsesside, näiteks rakkude kaitsemehhanismide, energiavahetuse ja vaimse erksuse säilitamise toetamisega.
Erinevaid liike uuritakse jätkuvalt, et mõista nende potentsiaali näiteks vaimse töövõime, keskendumisvõime, füüsilise vastupidavuse ja organismi loomuliku tasakaalu kontekstis. Tihtipeale nähakse neid täisväärtusliku eluviisi toetavate toiduainetena.
Fungaya valikus olevad funktsionaalsed seened pärinevad puhtast loodusest ja on töödeldud viisil, mis säilitab nende loodusliku koostise. Need sobivad hästi neile, kes hindavad tasakaalustatud elustiili ning soovivad oma igapäevatoitumist rikastada loodusest pärit toimeainetega.
LION'S MANE (lõvilakk-korallnarmik)
Lion’s Mane (Hericium erinaceus) ehk lõvilakk-korallnarmik on pilkupüüdev ja haruldane seen, mida on traditsiooniliselt kasutatud Aasia toidukultuuris. Oma välimuselt meenutab see valget lõvilakka ning on olnud osa erinevate kultuuride tee- ja toidutraditsioonidest. Näiteks Jaapanis on seda kutsutud “mägede munkade seeneks”, viidates selle kasutusele meditatsioonide juurde kuuluva rituaalina.
Viimastel aastatel on Lion’s Mane pälvinud tähelepanu ka teadlaste seas kui looduslik toiduaine, mille koostist uuritakse bioaktiivsete ühendite tõttu. Nimetatud ühendite uurimisvaldkonnad hõlmavad laiemalt organismi talitlusega seotud mehhanisme ja toidulisandite rolli elustiilivalikutes.
Lion’s Mane on sobiv valik neile, kes tunnevad huvi looduslike ja mitmekesiste toiduainete vastu ning soovivad oma menüüsse lisada traditsioonidest inspireeritud koostisosi.
KORDITSEPS (hiina kedristõlvik)
Korditseps (Cordyceps) on haruldane seen, millel on pikk kasutusajalugu Hiina ja Tiibeti traditsioonilises toidukultuuris. Looduses kasvab ta tavaliselt kõrgel mägedes, mis on andnud talle erilise staatuse ja väärtuse ka kultuurilises tähenduses.
Viimastel aastatel on korditseps pälvinud teadlaste huvi kui looduslik ühend, mille bioaktiivseid koostisosi uuritakse osana laiemast huvist funktsionaalsete toitude ja elustiili valikute vastu. Tähelepanu on pööratud eelkõige sellele, kuidas korditseps võiks sobituda aktiivse elustiiliga inimeste menüüsse.
Tänu oma pikaajalisele kasutusele ning kasvavale huvile looduslike toiduainete vastu, on korditseps muutunud populaarseks koostisosaks neile, kes soovivad rikastada oma toidulauda traditsioonidest ja loodusest inspireeritud valikutega.
REISHI (lakkvaabik)
Reishi (Ganoderma lucidum) on üks ajalooliselt tuntumaid seeneliike, mille kasutus ulatub rohkem kui kahe tuhande aasta taha Aasia toidukultuuris. Teda on kutsutud ka “surematuse seeneks” – nimetus, mis viitab tema sümboolsele rollile pikaealisuse ja tasakaalu sümbolina traditsioonilistes uskumustes.
Tänapäeval on Reishi leidnud koha ka tänapäevases terviseteadlikus eluviisis, olles osa laiemast huvist funktsionaalsete toitude ja looduslike koostisosade vastu. Teadlased uurivad selle seene bioaktiivseid ühendeid ja nende seotust erinevate organismi protsesside uurimisega.
Reishi sobib neile, kes soovivad oma igapäevast toitumist rikastada kultuuriliselt tähenduslike ja loodusest inspireeritud valikutega.